Dassai 23
獺祭 二割三分 2023
旭酒造
基本資訊
中文名稱
獺祭 二割三分
國家
—
產區
—
子產區
—
分級
純米大吟釀
酒款類型
白酒 清酒
生產者資訊
生產者
旭酒造
成立時間
1948
水源
—
背景介紹
獺祭品牌以其對極致精米步合的追求聞名，打破了清酒季節性釀造的傳統。「獺祭二割三分」代表精米步合僅23%，是技術與精神的極致體現。
釀酒師
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得獎紀錄
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酒造補充資訊
杜氏流派
大吟釀・純米大吟釀專門
酒款特性
銘柄
獺祭
分類
junmai_daiginjo
米種
山田錦
精米步合（%）
23%
釀造工法
sokujo
火入次數
futsu
建議飲用溫度（℃）
10°C
市場價格資訊
建議售價下限
TWD 2,800
建議售價上限
TWD 3,800
全球排名
第 7 名
目前均價
TWD 3,200
商品識別資訊
WINEDEX
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EAN-13
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UPC
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LWIN
3010001
酒莊體質晴雨表
投資與交易資訊
交易所
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信用評等
A-
追蹤誤差
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數位科技力
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組織團隊成員數
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品牌價值評分
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2023 年份特定資訊
出廠時間
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酒精濃度
16.0%
產量
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最佳飲用期
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陳年潛力
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2023 年份
年份評價
獺祭23以山田錦白米精磨至23%，是全球最精緻的純米大吟醸之一，代表日本清酒工藝的極致。
品鑑紀錄
水晶清透，無色，光澤如水鏡。
白桃、水梨、荔枝、白花、蜂蜜，極度精緻細膩，如春日花園般清新。
入口如絲絨般滑順，甜味精緻，酸度輕柔，果香縈繞，餘韻帶礦石清涼感，淨爽無比。
資料待補
釀酒師筆記
旭酒造社長櫻井博志表示，23%精米步合的挑戰在於極度耗時與技術要求，每公斤米只留下不到四分之一的精華。
評論家評分
資料待補
得獎記錄
資料待補
餐搭建議
生魚片、白身魚握壽司、蒸龍蝦、蒸蛤蜊、清淡日式高湯料理。
釀製時間 / 出場時間
資料待補
其他延伸資訊
資料待補
年份識別資訊
LWIN-18
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Wine-Searcher ID
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SAKETIMES 排名
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設計 / 美學 / 商業價值評級
酒標設計
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品牌美學
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商業價值
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免責聲明
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