丹尼斯巴謝萊酒莊 哲維瑞香貝丹 老藤 紅葡萄酒 2017
Domaine Denis Bachelet
基本資訊
中文名稱
丹尼斯巴謝萊酒莊 哲維瑞香貝丹 老藤 紅葡萄酒
國家
法國
產區
勃艮第
子產區
夜丘
分級
AOC
酒款類型
紅酒 葡萄酒
生產者資訊
生產者
Domaine Denis Bachelet
成立年份
1983
水源
金丘石灰岩地下水與自然降雨系統
水質
富含鈣、鎂等碳酸鹽礦物質之弱鹼性硬質地下水，由金丘侏羅紀石灰岩與白堊質泥岩沉積層自然過濾淨化
背景介紹
—
釀酒師
Denis Bachelet
得獎紀錄
—
葡萄品種
酒款特性
子類型
靜態酒
氣候類型
大陸型
土壤類型
侏羅紀泥岩與石灰岩（Marl and Limestone）
風格特性
展現典型哲維瑞香貝丹（Gevrey-Chambertin）的結構與野性美，同時兼具 Bachelet 標誌性的極致純淨與優雅。
釀造方式
人工採收後於揀選台進行二次嚴格淘汰。葡萄進行 100% 全去梗 與輕微破皮。先進行數天低溫浸皮，隨後使用原生酵母進行自然發酵。於法國橡木桶中陳釀約 16–18 個月（村莊級老藤新桶比例約 20%–30%），酒莊堅持不過濾澄清裝瓶，以最大程度保留原汁原味的風土特色。
地塊自然條件
海拔 (公尺)
240 – 280
平均氣溫 (℃)
11.0
霜害風險
中等至偏高(春季容易受冷空氣下沉影響，需密切監測)
山坡坡度
2° – 6°
年均降雨量 (mm)
740
平均日照時數 (時)
1,700
葡萄園技術資訊
種植面積 (公頃)
1.80
藤齡 (年)
90
種植密度 (株/公頃)
11,000
市場價格資訊
建議售價下限
TWD 6,000
建議售價上限
TWD 10,000
商品識別資訊
WINEDEX
—
EAN-13
—
UPC
—
LWIN
—
市場背景
產區排名
—
稀有程度
極高
流動性
中等
收藏價值
頂級勃艮第膜拜小莊收藏標的，Denis Bachelet 被視為 Gevrey-Chambertin 區最優秀的釀造大師之一。其村莊級老藤品質常年可媲美其他酒莊的一級園甚至特級園，極具長期典藏與升值潛力。
酒莊體質晴雨表
體質描述
Domaine Denis Bachelet 是勃艮第夜丘（Côte de Nuits）無可挑剔的頂尖精品酒莊。雖然規模極小，但憑藉極致的品質控制與 Denis Bachelet 崇高的大師聲譽，在全球勃艮第愛好者心中享有膜拜地位。
營運狀態
採完全配額制，產品一裝瓶即全數被全球進口商與長期忠實顧客搶購一空，完全無庫存壓力，財務狀況極其健康穩定。
面臨問題
極端氣候（春季晚霜、雹害）對極低產量的小型酒莊造成產量波動風險；同時，老藤逐漸衰老，未來地塊更替時需平衡「老藤風味」與「新藤產能」。
瓶頸
土地面積擴充極其困難（勃艮第特級園與一級園地價高昂且極少釋出），產量上限嚴格受限，無法透過規模化增加營業額。
投資與交易資訊
交易所
Liv-ex、iDealwine、國際佳士得與蘇富比拍賣
信用評等
A+
追蹤誤差
2.50%
數位科技力
B
組織團隊成員數
5
品牌價值評分
★★★★★ 4.8 / 5.0
2017 年份特定資訊
當年氣候條件
2017 年春季開花順利，夏季經歷了溫暖乾燥的氣候，葡萄成熟度極佳且果實健康無病害。採收期天氣完美，賦予黑皮諾極為純淨的紅果香氣與滑順的單寧骨架。
葡萄採收
—
出廠時間
—
酒精濃度
13.0%
產量
—
最佳飲用期
2024–2042
陳年潛力
20 年
2017 年份
年份評價
2017 年是勃艮第近年非常經典且討喜的年份，展現出極佳的純淨度、柔和單寧與鮮活果香。
品鑑紀錄
呈清澈璀璨的深寶石紅偏紫羅蘭光澤，杯緣帶有透亮純淨的紅歐泊色彩，質地集中，展現出老藤果實高度濃縮的酒腳。
香氣層次極為純淨且充滿細緻感。開瓶即散發強烈的野生黑櫻桃、黑莓、覆盆子與新鮮紫羅蘭花香，隨後交織著濕泥土、野菌、烤香料、輕微煙燻肉香以及哲維瑞標誌性的冷冽碎石礦物韻味。
入口極其絲滑圓潤，展現出超乎村莊級的驚人深度與純淨張力。13.0% 酒精度的黃金比例搭配活潑俐落的黑皮諾酸度，將濃縮黑果風味完美撐起；單寧顆粒極其細密如天鵝絨，中後段綻放出令人讚嘆的花香與甘草回甘，尾韻長達 45 秒以上。
2017 年份的 Gevrey VV 完美演繹了「強勁與優雅兼備」的極致境界。憑藉平均 60–90 年以上的極古老藤，這款酒擁有媲美一級園的風味複雜度與陳年潛力，是全球勃艮第死忠藏家夢寐以求的膜拜級珍藏。
釀酒師筆記
2017 年份展現了勃艮第最純粹與優雅的本質，這是一款質地極致細緻、絲毫不帶負擔且具備絕佳陳年張力的老藤傑作。
評論家評分
得獎記錄
資料待補
餐搭建議
香煎櫻桃鴨胸佐黑櫻桃醬、慢烤熟成乳鴿、羅西尼鵝肝牛排、烤鵪鶉佐野生松露、勃艮第紅酒燉牛肉、北京烤鴨（片皮鴨）、醬香紅燒肉、熟成 24 個月 Comté 起司
釀製時間 / 出場時間
資料待補
其他延伸資訊
資料待補
年份識別資訊
LWIN-18
—
Wine-Searcher ID
—
設計 / 美學 / 商業價值評級
酒標設計
A
品牌美學
A+
商業價值
A+
免責聲明
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