佛耶酒莊 莫瑞聖丹尼 蘇貝園 一級園 老藤紅葡萄酒 2020
Domaine Fourrier
基本資訊
中文名稱
佛耶酒莊 莫瑞聖丹尼 蘇貝園 一級園 老藤紅葡萄酒
國家
法國
產區
勃艮第
子產區
夜丘
分級
1er Cru
酒款類型
紅酒 葡萄酒
生產者資訊
生產者
Domaine Fourrier
成立年份
1930
水源
伏日河水系與深層石灰岩自然含水層 (葡萄樹完全依賴自然降雨與深層根系汲取天然地下水，嚴格禁止人工灌溉)
水質
來自天然降雨與山坡地表逕流的水分，迅速滲透 Les Petits Vougeots 表層的淺層黏土，經由深層侏羅紀泥灰岩裂隙層層濾淨，水質極度純淨清澈。雨水在穿過含鈣量極高的侏羅紀石灰岩層時，溶出大量鈣離子、鎂離子與碳酸氫根離子，形成具備高礦物質含量的弱鹼性地下水。
背景介紹
—
釀酒師
Jean-Marie Fourrier
得獎紀錄
—
葡萄品種
酒款特性
子類型
靜態酒
氣候類型
大陸型
土壤類型
白堊質石灰岩（Calcareous Limestone）覆蓋層，混合泥質粘土（Marly Clay）與石灰岩碎石
風格特性
兼具莫瑞-聖丹尼標誌性的結構力道與 Fourrier 酒莊標誌性的精緻靈動感，無過度重木桶掩蓋，展現老藤特有的純淨張力。
釀造方式
100% 全去梗（De-stemmed）；人工嚴格揀選，採冷浸漬（Cold Maceration）3–4 天，利用原生酵母於開放式橡木槽中進行自然發酵。熟成 16–18 個月，使用極低新橡木桶比例（< 20% New Oak）；期間不進行打渣或過度泵過，裝瓶前不澄清、不過濾（Unfined & Unfiltered），盡可能減少二氧化硫添加。
地塊自然條件
海拔 (公尺)
250
平均氣溫 (℃)
11.0
霜害風險
中等(坡地微風有利於減少冷空氣積聚，但在極端春季冷氣團下仍需人工防霜。)
山坡坡度
3% – 6%
年均降雨量 (mm)
700
平均日照時數 (時)
2,000
葡萄園技術資訊
種植面積 (公頃)
0.60
藤齡 (年)
70
種植密度 (株/公頃)
10,000
市場價格資訊
建議售價下限
TWD 6,200
建議售價上限
TWD 8,000
目前均價
TWD 6,200
商品識別資訊
WINEDEX
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EAN-13
—
UPC
—
LWIN
—
市場背景
產區排名
—
稀有程度
極高
流動性
中等偏高
收藏價值
頂級勃艮第收藏標的（膜拜酒莊老藤一級園） Jean-Marie Fourrier 傳奇釀造工藝加持，獲 Allen Meadows (Burghound) 92–94分（Outstanding）、Neal Martin 93–95分 高度評價，陳年潛力達 20–30 年。
酒莊體質晴雨表
體質描述
Domaine Fourrier 為勃艮第夜丘無可爭議的殿堂級名莊之一，憑藉 Jean-Marie Fourrier 承襲 Henri Jayer 的釀造哲學，品牌的全球聲譽與市場溢價力處於歷史最高點。
營運狀態
採用極為嚴格的全球配額制度（Allocation Only），無庫存積壓風險，財務極度穩健。配額於釋出即被配分完畢，現金流與品牌忠誠度皆極佳。
面臨問題
極端氣候（春季晚霜、夏季雹害與乾旱）導致勃艮第產量大幅減半與年份間波幅加劇。
瓶頸
金丘（Côte d'Or）地塊價格飆漲且無額外土地擴充可能，產量無法增加；同時極低新桶與低 SO₂ 哲學對運輸與保存環境條件要求極其苛刻。
投資與交易資訊
交易所
Liv-ex、iDealwine、國際佳士得與蘇富比拍賣
信用評等
A+
追蹤誤差
2.00%
數位科技力
A-
組織團隊成員數
20
品牌價值評分
★★★★★ 4.9 / 5.0
2020 年份特定資訊
當年氣候條件
2020 年是勃艮第史上採收最早的年份之一。由於乾旱導致果實顆粒偏小、果皮極厚，汁液極度濃縮。Fourrier 團隊精準掌控採收時機，成功維持了 Pinot Noir 標誌性的純淨花香與鮮活酸度骨架。
葡萄採收
—
出廠時間
—
酒精濃度
13.5%
產量
—
最佳飲用期
2028–2048
陳年潛力
30 年
2020 年份
年份評價
2020 年被視為勃艮第夜丘兼具極致果香濃縮度與震撼鮮活酸度的傳奇熱年。
品鑑紀錄
呈現深邃清澈的寶石紅，微帶清透紫羅蘭光澤。由於 2020 年果實濃縮度高且果皮極厚，酒液呈現出比傳統 Fourrier 更具沉澱感的璀璨色彩與飽滿酒腳。
開瓶即散發濃郁強烈的黑色與紅色漿果香氣——黑櫻桃、野草莓、黑醋栗。隨後綻放出老藤特有的紫羅蘭花香、碎石石灰岩礦物感、微量松露與高山森林地表的冷冽韻味，木質香氣極其克制，背景帶有些許優雅的烘焙香料與輕微煙燻感。
入口質地精緻如絲綢，結構緊實。極高濃縮度的果香與令人驚豔的鮮活酸度在口中達到完美的張力平衡。單寧極度細緻且精準，帶有老藤獨有的長尾韻與白堊質礦物感。中段展現出豐富的紅果風味層次，餘韻綿長且充滿花香與礦物回甘。
2020年份完美展現了「大師級克制」的釀造哲學。在許多酒莊於 2020 熱年釀出過度濃稠、高酒精度紅酒時，Jean-Marie Fourrier 憑藉 60–70 年老藤的深根汲水能力與早採策略，將酒精控制在極其優雅的 13.5%。
釀酒師筆記
在極端炎熱與乾旱的 2020 年，我們選擇提早採收並極力減少人為干預。這款老藤 Clos Sorbes 展現出超越年份特性的冷冽氣息，低比例的新橡木桶（低於 20%）與極度溫和的萃取，保留了老藤深邃的礦物感與黑皮諾最精緻純淨的花果香氣。
評論家評分
得獎記錄
資料待補
餐搭建議
煎烤法式羊排佐迷迭香醬汁、羅西尼牛排、紅酒燉牛肉、香煎櫻桃鴨胸、熟成鵪鶉、烤乳鴿佐野莓醬、北京烤鴨、廣式燒鵝、醬燒鮑魚
釀製時間 / 出場時間
資料待補
其他延伸資訊
資料待補
年份識別資訊
LWIN-18
—
Wine-Searcher ID
—
設計 / 美學 / 商業價值評級
酒標設計
A
品牌美學
A+
商業價值
A
免責聲明
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