Dassai 23 2023
旭酒造
基本情報
名称
Dassai 23
国
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産地
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サブリージョン
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格付け
純米大吟釀
ワインタイプ
白ワイン 日本酒
生産者情報
生産者
旭酒造
設立年
1948
水源
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水質
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背景紹介
The Dassai brand is known for its pursuit of extreme rice polishing ratios, breaking the tradition of seasonal sake brewing. Dassai 23 represents just 23% rice polishing ratio—the ultimate expression of technical mastery and spirit.
醸造家
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受賞歴
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酒造補足情報
杜氏流派
大吟釀・純米大吟釀專門
日本酒の特性
銘柄
獺祭
分類
純米大吟醸
米の品種
山田錦
精米歩合 (%)
23%
醸造法
速醸
火入れ回数
火入れ
推奨飲用温度 (℃)
10°C
市場価格情報
建議售價下限
TWD 2,800
建議售價上限
TWD 3,800
全球排名
第 7 名
目前均價
TWD 3,200
商品識別情報
WINEDEX
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EAN-13
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UPC
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LWIN
3010001
ワイナリー体質バロメーター
体質説明
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運営状況
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直面する問題
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ボトルネック
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投資・取引情報
取引所
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信用格付け
A-
トラッキングエラー
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デジタル技術力
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チーム人数
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ブランド価値スコア
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2023 ヴィンテージ固有情報
出荷時期
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アルコール度数
16.0%
生産量
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飲み頃
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熟成ポテンシャル
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2023 ヴィンテージ
ヴィンテージ評価
Dassai 23 is polished to 23% with Yamada Nishiki rice, one of the world most refined junmai daiginjo, representing the pinnacle of Japanese sake craft.
テイスティングノート
Crystal clear, colorless, lustrous as a water mirror.
White peach, pear, lychee, white flowers, honey — exquisitely delicate, fresh as a spring garden.
Silky smooth entry, delicate sweetness, gentle acidity, lingering fruit aroma, mineral coolness on the finish — impeccably clean.
データ準備中
醸造家ノート
Asahi Shuzo president Hiroshi Sakurai noted that the challenge of 23% polishing ratio lies in the extreme time and skill required — less than a quarter of each gram of rice remains.
評論家スコア
データ準備中
受賞歴
データ準備中
ペアリング提案
Sashimi, white fish nigiri sushi, steamed lobster, steamed clams, delicate Japanese dashi-based dishes.
熟成期間 / 出荷時期
データ準備中
その他の関連情報
データ準備中
ヴィンテージ識別情報
LWIN-18
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Wine-Searcher ID
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SAKETIMES ランキング
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デザイン / 美学 / 商業価値評価
ラベルデザイン
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ブランド美学
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商業価値
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算出方法の概要
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