Domaine William Fèvre

ワイナリーについて

威廉費芙爾酒莊（Domaine William Fèvre）是夏布利產區（Chablis）最具代表性與影響力的標竿巨頭。酒莊擁有高達 78 公頃的頂級葡萄園，其中包含 15.2 公頃的特級園（Grand Cru）持有量，更是全球極致夏布利風格的代表。酒莊在 1998 年由釀酒師 Didier Séguier 接手執掌後，全面降低新橡木桶使用比例，轉為採用平均 6 年以上的老橡木桶與不銹鋼槽交替陳年，極力呈現啟莫里階土壤最原汁原味的冷冽礦物質感、晶瑩純淨的酸度與龐大的結構力。