威廉費芙爾酒莊 夏布利 克羅 特級園白葡萄酒 2008
Domaine William Fèvre
基本情報
名称
威廉費芙爾酒莊 夏布利 克羅 特級園白葡萄酒
国
—
産地
—
サブリージョン
—
格付け
Grand Cru
ワインタイプ
白ワイン ワイン
生産者情報
生産者
Domaine William Fèvre
設立年
1959
水源
瑟蘭河（Serein River）流域地表逕流、地下蓄水層及侏羅紀啟莫里階（Kimmeridgian）古海洋化學沉積含水層。
水質
極高活性的碳酸鈣與高濃度鎂、鈣離子。葡萄園土壤與含水層富含微小的外殼化學沉積，賦予極高的 pH 緩衝能力與經典的「燧石、海洋鹹感」風味基礎。
背景紹介
—
醸造家
Didier Séguier
受賞歴
—
ブドウ品種
ワインの特性
サブタイプ
スティル
気候タイプ
大陸型
土壌タイプ
侏羅紀啟莫里階石灰岩土壤（Kimmeridgian Soil）（由泥岩、微孔石灰岩及大量的古海洋逗號狀牡蠣化石 Exogyra virgula 組成）
スタイル特性
2008 年份被公認為夏布利的「世紀經典年份」之一。 Les Clos 身為 7 大特級園之首，展現出極致的冷冽張力、深邃的燧石礦物氣息與鮮明的柑橘、白花及海鹽風味。酒體強勁、結構嚴謹且酸度極其晶瑩穿透，具備數十年的超凡陳年潛力。
醸造方法
全部由人工採收並進行嚴格雙重篩選，使用氣壓式壓榨機進行輕柔的整串壓榨。採用重力流輸送，其中 50% 至 60% 在老法國橡木桶（平均桶齡 6 年以上）中發酵與陳年約 5–6 個月（嚴格限制新桶比例以避免遮蔽風土本味），其餘部分在不銹鋼槽中發酵。隨後將所有酒液轉入不銹鋼槽中進行 8–10 個月的酒泥（Lees）培養與沉澱，精準保留啟莫里階土壤最純淨的礦物原味與靈魂。
テロワールと自然条件
標高 (m)
130 – 215
平均気温 (℃)
11.0
霜害リスク
極高（地處冷涼谷地，春季早霜風險高，酒莊需常備防霜設施）
傾斜度
15% – 20%
年間平均降水量 (mm)
700
平均日照時間 (時間)
1,700
ブドウ畑の技術情報
栽培面積 (ha)
4.11
樹齢 (年)
45
植栽密度 (株/ha)
9,000
市場価格情報
建議售價下限
TWD 4,300
建議售價上限
TWD 7,100
目前均價
TWD 6,880
商品識別情報
WINEDEX
—
EAN-13
—
UPC
—
LWIN
—
市場背景
産地ランク
—
希少度
極稀有
流動性
高
コレクション価値
夏布利白葡萄酒的無冕之王，具備 20–30 年以上的強大陳年潛力，2008 年份目前正處於巔峰適飲期，是全世界頂級白葡萄酒投資組合必備的藍籌標的。
ワイナリー体質バロメーター
体質説明
現屬開雲集團（Kering）皮諾家族（Pinault Family）旗下的 Artemis Domaines 集團所有，資金規模雄厚，葡萄園管理嚴格實施生物動力法，品質與商譽均處於歷史巔峰。
運営状況
全球配額極度緊俏。旗下 Grand Cru 特級園（如 Les Clos, Les Preuses）與 Premier Cru 梯隊每年一上市即被全球頂級進口商與 Michelin 星級餐廳搶購一空。
直面する問題
夏布利產區近年頻繁遭受早春霜害與極端冰雹襲擊，導致部分年份產量大幅驟降。
ボトルネック
特級園土地極其有限且無法擴張，全球對頂級夏布利白葡萄酒的需求爆發性成長，配額供不應求。
投資・取引情報
取引所
Liv-ex、Wine-Searcher Global Market、Idealwine
信用格付け
A+
トラッキングエラー
1.80%
デジタル技術力
A
チーム人数
50
ブランド価値スコア
★★★★★ 4.9 / 5.0
2008 ヴィンテージ固有情報
当年の気候条件
2008 年生長季初期氣候冷涼且多雨，葡萄熟成緩慢；關鍵的 9 月份迎來持續數週的晴朗少雨天氣與乾燥冷冽的北風，集中了果實糖分與酸度，同時維持了極高的天然蘋果酸與洗練的燧石礦物風味。
収穫
—
出荷時期
—
アルコール度数
13.0%
生産量
20,000 本
飲み頃
2018–2045
熟成ポテンシャル
30 年
2008 ヴィンテージ
ヴィンテージ評価
2008 年被譽為夏布利（Chablis）現代歷史上最具張力、酸度最晶瑩純淨的頂級經典年份之一。
テイスティングノート
呈現晶瑩剔透的清亮金黃色澤帶微弱綠輝，澄清度極高，掛杯細緻連綿。
香氣層次極其深邃，開瓶即爆發出標誌性的燧石、擊石、海鹽與生牡蠣殼等的冷冽海洋氣息；隨時間展開，漸次浮現檸檬皮、青蘋果、白桃、白花、榛果、熟成蜜蜂花粉與淡雅的烘焙糕點風味。
入口結構非常嚴謹龐大，集中度極高。晶瑩洗練的天然酸度貫穿始終，帶來強烈的口水分泌感與張力。中段展現豐富的黃果實與礦物質膠質感，尾韻帶有長達數十秒的冷冽鹹感與燧石礦物回甘。
2008 年份的 William Fèvre Les Clos 是夏布利白葡萄酒的最高殿堂標竿。其極高的酸度與深厚風土底蘊使其在陳年十餘年後依然充滿青春活力與極佳張力，完美體現了「純淨、礦物、無與倫比的長壽」之品牌核心理念。
醸造家ノート
2008 年份的 Les Clos 展現了夏布利啟莫里階石灰岩風土最極致的純淨度與力量。老橡木桶的使用極為克制，使得燧石、煙燻礦物與極高張力的酸度成為主角，這是展現 Les Clos 長達數十年陳年實力的典範之作。
評論家スコア
受賞歴
ペアリング提案
現開法國吉拉多生蠔、北海道干貝薄片佐檸檬油、生片冷盤、清蒸或奶油煎龍蝦、帝王蟹腳、香煎多寶魚、奶油白汁焗烤生蠔、羊森肚菌小牛胸腺、熟成帕馬森起司
熟成期間 / 出荷時期
データ準備中
その他の関連情報
データ準備中
ヴィンテージ識別情報
LWIN-18
—
Wine-Searcher ID
—
デザイン / 美学 / 商業価値評価
ラベルデザイン
A+
ブランド美学
A+
商業価値
A+
算出方法の概要
雲酒指数は、世界の主要オークションハウス、専門ワイン商、取引プラットフォームのヒストリカル取引データをもとに、加重平均モデルを用いて総合価格インデックスを算出します。データソースにはクリスティーズ、サザビーズ、Liv-exなどの権威ある機関が含まれます。
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