杜賈克父子酒莊 莫雷聖丹尼 紅葡萄酒 2020
Dujac Fils & Père
基本資訊
中文名稱
杜賈克父子酒莊 莫雷聖丹尼 紅葡萄酒
國家
法國
產區
勃艮第
子產區
夜丘
分級
Village
酒款類型
紅酒 葡萄酒
生產者資訊
生產者
Dujac Fils & Père
成立年份
2000
水源
索恩河水系（Saône Basin）與夜丘石灰岩台地之自然地下含水層與降雨
水質
高硬度石灰質水（富含碳酸鈣、鎂離子與多種微量元素）
背景介紹
—
釀酒師
Jeremy Seysses & Alec Seysses
得獎紀錄
—
葡萄品種
酒款特性
子類型
靜態酒
氣候類型
大陸型
土壤類型
侏羅紀石灰岩（Jurassic Limestone）為主，混合侏羅統泥灰岩（Marl）與泥質黏土
風格特性
既有 Gevrey-Chambertin 的扎實骨架與野生黑果力道，又兼具 Chambolle-Musigny 的細緻花香與絲滑質地，伴隨 Dujac 標誌性的花草與香料氣息。
釀造方式
傳承 Dujac 家族招牌的高比例整串發酵工藝。 採收後保留高比例（約 60%–80%）的整串葡萄（Whole Cluster）進行浸皮與發酵；使用原生酵母，於開放式水泥/不銹鋼槽中進行溫控發酵；隨後於法國橡木桶（約 20%–30% 新桶）中熟成約 14–18 個月，裝瓶前不澄清、不過濾。
地塊自然條件
海拔 (公尺)
280
平均氣溫 (℃)
11.0
霜害風險
中等（中坡地具備良好地形排水與冷空氣排放能力，風險低於平原底區）
山坡坡度
12
年均降雨量 (mm)
750
平均日照時數 (時)
2,000
葡萄園技術資訊
種植面積 (公頃)
2.00
藤齡 (年)
50
種植密度 (株/公頃)
10,000
市場價格資訊
建議售價下限
TWD 4,000
建議售價上限
TWD 5,800
目前均價
TWD 4,800
商品識別資訊
WINEDEX
—
EAN-13
—
UPC
—
LWIN
—
市場背景
產區排名
—
稀有程度
中等
流動性
極高
收藏價值
具備傳奇名莊 Dujac 的品質與光環背書，適合中期瓶陳（8–12 年），且是全球星級餐飲與藏家餐桌上的熱門消費標的。
酒莊體質晴雨表
體質描述
擁有業界頂尖的釀造技術與極高口碑，成功建立起本園與酒商品牌雙軌並進的商業範式。
營運狀態
產品上市即迅速被全球主要經銷商與高端餐飲渠道認購完畢。
面臨問題
近年霜害與極端乾旱頻發，優質契作葡萄果農的供應量與價格波動較大。
瓶頸
為確保與本園一致的高標準品質，酒莊嚴格限制契作規模，無法無限制滿足市場。
投資與交易資訊
交易所
Liv-ex
信用評等
A+
追蹤誤差
1.20%
數位科技力
A
組織團隊成員數
20
品牌價值評分
★★★★★ 4.8 / 5.0
2020 年份特定資訊
當年氣候條件
春季極度溫暖促使提前萌芽，夏季陽光充沛且持續乾旱，導致葡萄果粒偏小、果皮極厚。這賦予了葡萄高浓度的色素與單寧，同時涼爽的夜間氣溫成功鎖住了極高水平的天然塔塔酸。
葡萄採收
—
出廠時間
—
酒精濃度
13.5%
產量
—
最佳飲用期
2026–2040
陳年潛力
20 年
2020 年份
年份評價
2020 年被公認為布根地現代最傑出的紅酒年份之一。儘管生長季偏暖乾，但夜丘黑皮諾展現出令人驚歎的自然酸度與鮮活感。
品鑑紀錄
深邃且通透的清亮寶石紅帶有微微紫羅蘭光澤。
極具誘惑力的黑櫻桃、黑醋栗、野生覆盆子與血橙皮香氣，伴隨乾燥紫羅蘭與經典整串發酵帶來的玫瑰花瓣與梗香草本感。
入口果香鮮活明亮、口感多汁且體態中等飽滿，質地圓潤柔滑，中段散發出強勁而濃縮的黑紅果實風味，細緻帶有輕微白堊質質感的單寧提供了極佳的結構支撐。
這款葡萄酒完美結合了 2020 年份的濃郁成熟果香與 Dujac 標誌性的整串發酵優雅質感。
釀酒師筆記
2020 年份精準展現了 MSD 村莊卓越的果香成熟度與鮮活酸度平衡。
評論家評分
得獎記錄
資料待補
餐搭建議
烤乳鴿佐野莓醬汁、法式香煎鴨胸、勃根地燉牛肉、北京烤鴨、廣式蜜汁叉燒、照燒幼鴿、牛肝菌燉飯、黑松露義大利麵
釀製時間 / 出場時間
資料待補
其他延伸資訊
資料待補
年份識別資訊
LWIN-18
—
Wine-Searcher ID
—
設計 / 美學 / 商業價值評級
酒標設計
A-
品牌美學
A+
商業價值
A
免責聲明
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