查理哈雪香檳 千禧白中白年份香檳 2007
Champagne Charles Heidsieck
基本資訊
中文名稱
查理哈雪香檳 千禧白中白年份香檳
國家
法國
產區
香檳
子產區
白丘
分級
Champagne AOC
酒款類型
白酒 葡萄酒
生產者資訊
生產者
Champagne Charles Heidsieck
成立年份
1851
水源
白堊底層天然地下水系與韋勒河（Vesle River）自然流域水脈。
水質
地下水體經由深層白堊岩（Chalk）自然滲透過濾，含有豐富的鈣（Calcium）、鎂（Magnesium）、碳酸氫鹽（Bicarbonate）及極高的碳酸鈣硬度。
背景介紹
—
釀酒師
Cyril Brun
得獎紀錄
—
葡萄品種
酒款特性
子類型
靜態酒
氣候類型
海洋型、大陸型
土壤類型
純淨白堊質石灰岩（Belemnite Chalk / Upper Cretaceous Chalk）
風格特性
作為查理哈雪酒莊的旗艦頂級白中白，Blanc des Millénaires 2007 展現出極致的複雜度與高雅絲滑質地。
釀造方式
僅使用第一道精華葡萄汁，於不鏽鋼槽進行溫控發酵與 100% 蘋果酸乳酸發酵（Malolactic Fermentation），精準保留純淨果香與純粹風土印記。瓶中第二次發酵後，移入深達地下 30 公尺、常年恆溫 10 ℃ 的古羅馬白堊岩地道酒窖中，進行長達 12 年以上（超長二次發酵酒渣聯繫陳年 Sur Lie）。於 2020 年進行除渣，補糖量約為 7 – 8 g/L（Brut 型），並於出廠前進行數年的瓶中靜置沉澱，展現成熟完美的圓潤結構。
地塊自然條件
海拔 (公尺)
110 – 220
平均氣溫 (℃)
11.0
霜害風險
高（春霜為香檳區主要氣候挑戰之一）
山坡坡度
5% – 15%
年均降雨量 (mm)
700
平均日照時數 (時)
1,700
葡萄園技術資訊
種植面積 (公頃)
6.50
藤齡 (年)
50
種植密度 (株/公頃)
8,500
市場價格資訊
建議售價下限
TWD 7,000
建議售價上限
TWD 10,200
目前均價
TWD 7,200
商品識別資訊
WINEDEX
—
EAN-13
—
UPC
—
LWIN
—
市場背景
產區排名
—
稀有程度
極稀有
流動性
高
收藏價值
香檳白丘 Grand Cru 頂級旗艦白中白經典標竿，經歷超過 12 年古羅馬白堊地道（Crayères）酒渣聯繫陳年，具備卓越的抗通膨實力、強勁的二級市場需求與極長的瓶中演化壽命。
酒莊體質晴雨表
體質描述
隸屬於法國奢華精品集團 EPI（EPI Group / J-M Cazes 家族等高奢資本），資金儲備與全球頂級行銷資源極其雄厚。酒莊營運狀態穩健，首席釀酒師團隊完美傳承 Daniel Thibault 創立的超長陳年與高比例 Reserve Wine 護城河。
營運狀態
全球通路由 EPI 精品酒業集團與國際頂尖酒商代理網路精密配給，高端餐飲與私人藏家配額供不應求。
面臨問題
香檳區氣候變遷導致極端天氣（早霜、冰雹與採收期高溫）頻率增加，維持白丘 Grand Cru 葡萄天然高酸度與白堊礦物質感的管理成本遞增。
瓶頸
旗艦款堅持至少 10–12 年以上的白堊地道酒渣陳年，龐大的庫存時間成本與白丘 100% Grand Cru 葡萄原料供應量受到極大限制。
投資與交易資訊
交易所
Liv-ex、Wine-Searcher Global Market、iDealwine
信用評等
A+
追蹤誤差
1.50%
數位科技力
A+
組織團隊成員數
135
品牌價值評分
★★★★★ 4.9 / 5.0
2007 年份特定資訊
當年氣候條件
2007 年經歷了香檳區有記錄以來最溫暖的 4 月之一，導致葡萄提早開花；5 月至 8 月氣候涼爽且降雨較多，減緩了成熟速度並鎖住極高的天然酸度；8 月底採收期迎來陽光與乾爽微風，使 Chardonnay 達致完美的酚類成熟度。
葡萄採收
—
出廠時間
—
酒精濃度
12.0%
產量
20,000 瓶
最佳飲用期
2021–2045
陳年潛力
25 年
2007 年份
年份評價
2007 年雖然對 Pinot Noir 較具挑戰，但對於 Côte des Blancs 的 Chardonnay 而言，卻是一個展現高雅酸度、精緻張力與長久陳年潛力的經典年份。
品鑑紀錄
呈高雅飽滿的淡金黃色澤，泛著璀璨的金黃與冷綠色光澤。氣泡極其細緻綿密，在杯中持續升騰形成優雅而持久的珍珠泡沫環。
初聞散發出豐富而高雅的黃檸檬皮、蜜餞柑橘、糖漬白桃與乾白花香氣。隨著杯中溫度微升與空氣接觸，層次演化出香濃的法式奶油烤吐司、榛果、香草、烤杏仁與鮮明的燧石/白堊土礦物煙燻氣息，展現極高層次感。
入口質地如奶油般極致絲滑且具包覆感。2007 年份精緻洗練的白堊土高酸度貫穿整體，帶給酒體無與倫比的活力與骨架。氣泡感極其細膩柔順，中段展現出豐富的黃柑橘、鹹香礦物度與輕微的蜜香，尾韻悠長乾淨，帶有令人著迷的鹽系礦物回甘。
Blanc des Millénaires 2007 完美兼具了「超長陳年帶來的複雜圓潤」與「白丘 Chardonnay 經典的高冷白堊酸度」。其品質與陳年實力足以躋身 Salon, Krug Clos du Mesnil 與 Taittinger Comtes de Champagne 等傳奇白中白之列。
釀酒師筆記
Blanc des Millénaires 2007 是對香檳區白丘（Côte des Blancs）極致風土與時間藝術的致敬。在深達地下 30 公尺的古羅馬白堊地道酒窖（Crayères）中歷經超過 12 年的超長酒渣陳年，它完美呈現了白堊土獨有的強烈礦物感、純淨高酸度與無與倫比的絲滑圓潤質地。
評論家評分
得獎記錄
餐搭建議
新鮮吉拉多生蠔、奶油炙燒干貝、海膽刺身、蒸波士頓龍蝦配檸檬奶油醬、香煎魚排配香草白醬、魚子醬小餅、黑松露義大利麵、熟成 24 個月以上的 Comté 起司
釀製時間 / 出場時間
資料待補
其他延伸資訊
資料待補
年份識別資訊
LWIN-18
—
Wine-Searcher ID
—
設計 / 美學 / 商業價值評級
酒標設計
A+
品牌美學
A+
商業價值
A
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