Weingut Wittmann

About

Westhofen 村，家族釀酒歷史可追溯至 1663 年。在現任莊主兼釀酒師 Philipp Wittmann 的帶領下，酒莊於 1990 年代率先全面推行有機耕作，並於 2004 年取得 自然動力法（Biodynamics） 認證，是引領萊茵黑森擺脫昔日平價甜酒印象、躋身全球頂級干白殿堂的核心靈魂。 Morstein（摩絲丹園） 是酒莊最耀眼的特級園（VDP.GROSSE LAGE®）。該園區最早於 1282 年即有文獻記載，土壤頂層為風化泥灰土與石灰質黏土，深層則是堅硬的第三紀石灰岩巨岩（Limestone cliffs）。Philipp Wittmann 採用極低干預釀造，使用原生酵母於傳統大型老木桶中緩慢發酵與陳年。Morstein GG Riesling 以其強大的結構感、深沉的白堊粉塵礦物感與媲美 Grand Cru 勃根地白酒般的龐大張力聞名全球，被視為當代德國 Grand Cru 干白葡萄酒的黃金標準。