查理哈雪香檳 千禧白中白年份香檳 2007
Champagne Charles Heidsieck
Basic Info
Name
查理哈雪香檳 千禧白中白年份香檳
Country
France
Region
Champagne
Sub-region
白丘
Classification
Champagne AOC
Wine Type
White Wine
Producer Info
Producer
Champagne Charles Heidsieck
Founded
1851
Water Source
白堊底層天然地下水系與韋勒河（Vesle River）自然流域水脈。
Water Quality
地下水體經由深層白堊岩（Chalk）自然滲透過濾，含有豐富的鈣（Calcium）、鎂（Magnesium）、碳酸氫鹽（Bicarbonate）及極高的碳酸鈣硬度。
Background
—
Winemaker
Cyril Brun
Awards
—
Grape Varieties
Wine Characteristics
Sub-type
Still
Climate Type
Oceanic, Continental
Soil Type
純淨白堊質石灰岩（Belemnite Chalk / Upper Cretaceous Chalk）
Style Characteristics
作為查理哈雪酒莊的旗艦頂級白中白，Blanc des Millénaires 2007 展現出極致的複雜度與高雅絲滑質地。
Brewing Method
僅使用第一道精華葡萄汁，於不鏽鋼槽進行溫控發酵與 100% 蘋果酸乳酸發酵（Malolactic Fermentation），精準保留純淨果香與純粹風土印記。瓶中第二次發酵後，移入深達地下 30 公尺、常年恆溫 10 ℃ 的古羅馬白堊岩地道酒窖中，進行長達 12 年以上（超長二次發酵酒渣聯繫陳年 Sur Lie）。於 2020 年進行除渣，補糖量約為 7 – 8 g/L（Brut 型），並於出廠前進行數年的瓶中靜置沉澱，展現成熟完美的圓潤結構。
Terroir & Natural Conditions
Elevation (m)
110 – 220
Avg. Temp (°C)
11.0
Frost Risk
高（春霜為香檳區主要氣候挑戰之一）
Slope Degree
5% – 15%
Avg. Rainfall (mm)
700
Avg. Sunshine (hrs)
1,700
Vineyard Technical Info
Area (ha)
6.50
Avg. Vine Age (yrs)
50
Planting Density (vines/ha)
8,500
Market Price Info
Suggested Price (Low)
TWD 7,000
Suggested Price (High)
TWD 10,200
Current Price
TWD 7,200
Product Identifiers
WINEDEX
—
EAN-13
—
UPC
—
LWIN
—
Market Context
Region Rank
—
Rarity
極稀有
Liquidity
高
Collectible Value
香檳白丘 Grand Cru 頂級旗艦白中白經典標竿，經歷超過 12 年古羅馬白堊地道（Crayères）酒渣聯繫陳年，具備卓越的抗通膨實力、強勁的二級市場需求與極長的瓶中演化壽命。
Producer Health Barometer
Health Description
隸屬於法國奢華精品集團 EPI（EPI Group / J-M Cazes 家族等高奢資本），資金儲備與全球頂級行銷資源極其雄厚。酒莊營運狀態穩健，首席釀酒師團隊完美傳承 Daniel Thibault 創立的超長陳年與高比例 Reserve Wine 護城河。
Operations
全球通路由 EPI 精品酒業集團與國際頂尖酒商代理網路精密配給，高端餐飲與私人藏家配額供不應求。
Issues
香檳區氣候變遷導致極端天氣（早霜、冰雹與採收期高溫）頻率增加，維持白丘 Grand Cru 葡萄天然高酸度與白堊礦物質感的管理成本遞增。
Bottleneck
旗艦款堅持至少 10–12 年以上的白堊地道酒渣陳年，龐大的庫存時間成本與白丘 100% Grand Cru 葡萄原料供應量受到極大限制。
Investment & Trading
Exchange
Liv-ex、Wine-Searcher Global Market、iDealwine
Credit Rating
A+
Tracking Error
1.50%
Digital Tech Score
A+
Team Size
135
Brand Value Score
★★★★★ 4.9 / 5.0
2007 Vintage Specifics
Climate Conditions
2007 年經歷了香檳區有記錄以來最溫暖的 4 月之一，導致葡萄提早開花；5 月至 8 月氣候涼爽且降雨較多，減緩了成熟速度並鎖住極高的天然酸度；8 月底採收期迎來陽光與乾爽微風，使 Chardonnay 達致完美的酚類成熟度。
Harvest Date
—
Release Date
—
Alcohol
12.0%
Production
20,000 btl
Optimal Drinking
2021–2045
Aging Potential
25 yrs
2007 Vintage
Vintage Reputation
2007 年雖然對 Pinot Noir 較具挑戰，但對於 Côte des Blancs 的 Chardonnay 而言，卻是一個展現高雅酸度、精緻張力與長久陳年潛力的經典年份。
Tasting Notes
呈高雅飽滿的淡金黃色澤，泛著璀璨的金黃與冷綠色光澤。氣泡極其細緻綿密，在杯中持續升騰形成優雅而持久的珍珠泡沫環。
初聞散發出豐富而高雅的黃檸檬皮、蜜餞柑橘、糖漬白桃與乾白花香氣。隨著杯中溫度微升與空氣接觸，層次演化出香濃的法式奶油烤吐司、榛果、香草、烤杏仁與鮮明的燧石/白堊土礦物煙燻氣息，展現極高層次感。
入口質地如奶油般極致絲滑且具包覆感。2007 年份精緻洗練的白堊土高酸度貫穿整體，帶給酒體無與倫比的活力與骨架。氣泡感極其細膩柔順，中段展現出豐富的黃柑橘、鹹香礦物度與輕微的蜜香，尾韻悠長乾淨，帶有令人著迷的鹽系礦物回甘。
Blanc des Millénaires 2007 完美兼具了「超長陳年帶來的複雜圓潤」與「白丘 Chardonnay 經典的高冷白堊酸度」。其品質與陳年實力足以躋身 Salon, Krug Clos du Mesnil 與 Taittinger Comtes de Champagne 等傳奇白中白之列。
Winemaker Notes
Blanc des Millénaires 2007 是對香檳區白丘（Côte des Blancs）極致風土與時間藝術的致敬。在深達地下 30 公尺的古羅馬白堊地道酒窖（Crayères）中歷經超過 12 年的超長酒渣陳年，它完美呈現了白堊土獨有的強烈礦物感、純淨高酸度與無與倫比的絲滑圓潤質地。
Critic Ratings
Awards
Food Pairing
新鮮吉拉多生蠔、奶油炙燒干貝、海膽刺身、蒸波士頓龍蝦配檸檬奶油醬、香煎魚排配香草白醬、魚子醬小餅、黑松露義大利麵、熟成 24 個月以上的 Comté 起司
Aging / Release Timeline
Data pending
Additional Info
Data pending
Vintage Identifiers
LWIN-18
—
Wine-Searcher ID
—
Design / Aesthetic / Commercial Value
Label Design
A+
Brand Aesthetic
A+
Commercial Value
A
Methodology Summary
The Cloud Wine Index is calculated based on historical transaction data from major global auction houses, specialist merchants, and trading platforms, using a weighted average model. Data sources include Christie's, Sotheby's, Liv-ex, and other authoritative institutions.
Learn about our full methodology →Disclaimer
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