佛耶酒莊 莫瑞聖丹尼 蘇貝園 一級園 老藤紅葡萄酒 2020
Domaine Fourrier
Basic Info
Name
佛耶酒莊 莫瑞聖丹尼 蘇貝園 一級園 老藤紅葡萄酒
Country
France
Region
Burgundy
Sub-region
Côte de Nuits
Classification
1er Cru
Wine Type
Red Wine
Producer Info
Producer
Domaine Fourrier
Founded
1930
Water Source
伏日河水系與深層石灰岩自然含水層 (葡萄樹完全依賴自然降雨與深層根系汲取天然地下水，嚴格禁止人工灌溉)
Water Quality
來自天然降雨與山坡地表逕流的水分，迅速滲透 Les Petits Vougeots 表層的淺層黏土，經由深層侏羅紀泥灰岩裂隙層層濾淨，水質極度純淨清澈。雨水在穿過含鈣量極高的侏羅紀石灰岩層時，溶出大量鈣離子、鎂離子與碳酸氫根離子，形成具備高礦物質含量的弱鹼性地下水。
Background
—
Winemaker
Jean-Marie Fourrier
Awards
—
Grape Varieties
Wine Characteristics
Sub-type
Still
Climate Type
Continental
Soil Type
白堊質石灰岩（Calcareous Limestone）覆蓋層，混合泥質粘土（Marly Clay）與石灰岩碎石
Style Characteristics
兼具莫瑞-聖丹尼標誌性的結構力道與 Fourrier 酒莊標誌性的精緻靈動感，無過度重木桶掩蓋，展現老藤特有的純淨張力。
Brewing Method
100% 全去梗（De-stemmed）；人工嚴格揀選，採冷浸漬（Cold Maceration）3–4 天，利用原生酵母於開放式橡木槽中進行自然發酵。熟成 16–18 個月，使用極低新橡木桶比例（< 20% New Oak）；期間不進行打渣或過度泵過，裝瓶前不澄清、不過濾（Unfined & Unfiltered），盡可能減少二氧化硫添加。
Terroir & Natural Conditions
Elevation (m)
250
Avg. Temp (°C)
11.0
Frost Risk
中等(坡地微風有利於減少冷空氣積聚，但在極端春季冷氣團下仍需人工防霜。)
Slope Degree
3% – 6%
Avg. Rainfall (mm)
700
Avg. Sunshine (hrs)
2,000
Vineyard Technical Info
Area (ha)
0.60
Avg. Vine Age (yrs)
70
Planting Density (vines/ha)
10,000
Market Price Info
Suggested Price (Low)
TWD 6,200
Suggested Price (High)
TWD 8,000
Current Price
TWD 6,200
Product Identifiers
WINEDEX
—
EAN-13
—
UPC
—
LWIN
—
Market Context
Region Rank
—
Rarity
極高
Liquidity
中等偏高
Collectible Value
頂級勃艮第收藏標的（膜拜酒莊老藤一級園） Jean-Marie Fourrier 傳奇釀造工藝加持，獲 Allen Meadows (Burghound) 92–94分（Outstanding）、Neal Martin 93–95分 高度評價，陳年潛力達 20–30 年。
Producer Health Barometer
Health Description
Domaine Fourrier 為勃艮第夜丘無可爭議的殿堂級名莊之一，憑藉 Jean-Marie Fourrier 承襲 Henri Jayer 的釀造哲學，品牌的全球聲譽與市場溢價力處於歷史最高點。
Operations
採用極為嚴格的全球配額制度（Allocation Only），無庫存積壓風險，財務極度穩健。配額於釋出即被配分完畢，現金流與品牌忠誠度皆極佳。
Issues
極端氣候（春季晚霜、夏季雹害與乾旱）導致勃艮第產量大幅減半與年份間波幅加劇。
Bottleneck
金丘（Côte d'Or）地塊價格飆漲且無額外土地擴充可能，產量無法增加；同時極低新桶與低 SO₂ 哲學對運輸與保存環境條件要求極其苛刻。
Investment & Trading
Exchange
Liv-ex、iDealwine、國際佳士得與蘇富比拍賣
Credit Rating
A+
Tracking Error
2.00%
Digital Tech Score
A-
Team Size
20
Brand Value Score
★★★★★ 4.9 / 5.0
2020 Vintage Specifics
Climate Conditions
2020 年是勃艮第史上採收最早的年份之一。由於乾旱導致果實顆粒偏小、果皮極厚，汁液極度濃縮。Fourrier 團隊精準掌控採收時機，成功維持了 Pinot Noir 標誌性的純淨花香與鮮活酸度骨架。
Harvest Date
—
Release Date
—
Alcohol
13.5%
Production
—
Optimal Drinking
2028–2048
Aging Potential
30 yrs
2020 Vintage
Vintage Reputation
2020 年被視為勃艮第夜丘兼具極致果香濃縮度與震撼鮮活酸度的傳奇熱年。
Tasting Notes
呈現深邃清澈的寶石紅，微帶清透紫羅蘭光澤。由於 2020 年果實濃縮度高且果皮極厚，酒液呈現出比傳統 Fourrier 更具沉澱感的璀璨色彩與飽滿酒腳。
開瓶即散發濃郁強烈的黑色與紅色漿果香氣——黑櫻桃、野草莓、黑醋栗。隨後綻放出老藤特有的紫羅蘭花香、碎石石灰岩礦物感、微量松露與高山森林地表的冷冽韻味，木質香氣極其克制，背景帶有些許優雅的烘焙香料與輕微煙燻感。
入口質地精緻如絲綢，結構緊實。極高濃縮度的果香與令人驚豔的鮮活酸度在口中達到完美的張力平衡。單寧極度細緻且精準，帶有老藤獨有的長尾韻與白堊質礦物感。中段展現出豐富的紅果風味層次，餘韻綿長且充滿花香與礦物回甘。
2020年份完美展現了「大師級克制」的釀造哲學。在許多酒莊於 2020 熱年釀出過度濃稠、高酒精度紅酒時，Jean-Marie Fourrier 憑藉 60–70 年老藤的深根汲水能力與早採策略，將酒精控制在極其優雅的 13.5%。
Winemaker Notes
在極端炎熱與乾旱的 2020 年，我們選擇提早採收並極力減少人為干預。這款老藤 Clos Sorbes 展現出超越年份特性的冷冽氣息，低比例的新橡木桶（低於 20%）與極度溫和的萃取，保留了老藤深邃的礦物感與黑皮諾最精緻純淨的花果香氣。
Critic Ratings
Awards
Data pending
Food Pairing
煎烤法式羊排佐迷迭香醬汁、羅西尼牛排、紅酒燉牛肉、香煎櫻桃鴨胸、熟成鵪鶉、烤乳鴿佐野莓醬、北京烤鴨、廣式燒鵝、醬燒鮑魚
Aging / Release Timeline
Data pending
Additional Info
Data pending
Vintage Identifiers
LWIN-18
—
Wine-Searcher ID
—
Design / Aesthetic / Commercial Value
Label Design
A
Brand Aesthetic
A+
Commercial Value
A
Methodology Summary
The Cloud Wine Index is calculated based on historical transaction data from major global auction houses, specialist merchants, and trading platforms, using a weighted average model. Data sources include Christie's, Sotheby's, Liv-ex, and other authoritative institutions.
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